O residual após a prensagem das uvas, também é utilizado.
Deste bagulho, extrai-se a aguardente.
Lembro-me que quando do começo da minha ida para o Carvalhal, o ti Amadeu Justino destilava-o num alambique que suponho, dada a informação, era propriedade do ti Matias.
Hoje, faz-se em destilarias modernas, com melhor aproveitamento e muito menos trabalho.
Como de costume fomos a Freixedas. O Manel Soares; o ti Augusto; o Joaquim Gaspar e o Luis Rocha, como elemento do grupo para nos ajudar na merenda.
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